到底什么樣的紅酒上不上頭?
含有酒精的液體很容易進(jìn)入我們?nèi)梭w的消化系統(tǒng)，5-10分鐘酒精就可進(jìn)入血液，30分鐘即可到達(dá)身體各個(gè)部位，當(dāng)血液中的酒精濃度超過(guò)峰值，即肝臟器官分解來(lái)不及時(shí)，血液會(huì)抑制中樞神經(jīng)，減少神經(jīng)元活性，飲酒者的感覺(jué)就是頭暈?zāi)快?、反?yīng)遲緩，俗稱“上頭”。 任何葡萄酒過(guò)量飲用都會(huì)上頭，如果是通過(guò)正規(guī)生產(chǎn)商、進(jìn)口商、渠道商、賣場(chǎng)或?qū)Ｙu店，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的國(guó)檢、海關(guān)、質(zhì)檢、流通許可等方式購(gòu)買到的葡萄酒，保險(xiǎn)系數(shù)更高些，這其中的酒精完全是由葡萄果實(shí)中的糖分在酵母作用下，一定條件時(shí)轉(zhuǎn)換成的天然酒精物質(zhì)，只要不是酗酒或過(guò)量飲用，也不會(huì)上頭。當(dāng)然喝到假酒或劣質(zhì)酒更麻煩，通常造假者用劣質(zhì)葡萄、或者工業(yè)酒精、色素、糖份調(diào)制，那么其甲醇含有量對(duì)人體絕對(duì)有害。 所以說(shuō)前提還是判斷好酒的質(zhì)量，除了上述酒的來(lái)路要規(guī)范外，自己也要掌握些簡(jiǎn)單的方式以防買到假酒。 (1)顏色判斷，取白色紙巾對(duì)折成四層，滴入葡萄酒汁，揭開紙巾，紅葡萄色滲透每一層且均勻擴(kuò)散，是對(duì)的；若是酒精兌色素，則在最上層紙巾有明顯色跡，而下面幾層顏色由深至淺，分布不均。(2)果香判斷，紅葡萄酒呈現(xiàn)自然的水果香氣，黑加侖、紅莓、櫻桃等香味；白葡萄酒呈現(xiàn)柑橘、檸檬和百花香味，這是對(duì)的，假酒是人工加香，因此香氣膩味，而且不持久。 (3)酒精判斷，葡萄酒酒精度來(lái)自于葡萄汁中糖份在合適溫度和酵母作用下轉(zhuǎn)換成酒精，這種果酒酒精揮發(fā)性緩慢而自然，口腔內(nèi)帶來(lái)的灼熱感也不會(huì)急促；假酒兌入酒精，與果汁酒截然不同，我們可以用高腳杯倒酒液至三分之一處，輕輕晃動(dòng)酒杯，杯口側(cè)斜放置眼睛處，勾兌的酒精揮發(fā)性高，且與酒液、色素、香氣無(wú)法混合均勻，所以會(huì)有微微的刺眼感覺(jué)。(4)也有用食用堿測(cè)試方法，即在少許酒液中滴入食用堿水，顏色變藍(lán)綠為真酒，因?yàn)榧t葡萄酒的顏色來(lái)自果皮萃取時(shí)的天然花色苷，遇堿性物質(zhì)時(shí)呈現(xiàn)藍(lán)綠色，這是天然色素本質(zhì)特性，而勾兌色不起反應(yīng)。 希望答案能幫到你。
紅酒一般多少度數(shù)的，喝我朋友自家釀的好像喝了幾口就上頭了?
紅酒常見的度數(shù)范圍一般在11~13度之間較多見?！ 〖兇庾匀话l(fā)酵的紅酒最高度數(shù)是15度，因?yàn)槌^(guò)這個(gè)度數(shù)，酵母被殺死，發(fā)酵停止?！ ∮幸环N葡萄酒，叫做加度葡萄酒，在釀制中途加入烈性白蘭地酒而人為中止發(fā)酵，這種酒的度數(shù)可以達(dá)到20度以上。這種類型的酒，世界上比較著名一些的是葡萄牙的波特酒及西班牙的雪利酒?！ 〖彝プ葬劸疲ǔ６疾粫?huì)采取人為加入烈性酒的方式，一般都是純發(fā)酵葡萄酒，度數(shù)最高就是15度，不是很高。上頭可能是因?yàn)樽葬劸票容^甜一些好入口，而一下子喝得比較猛的原因。
自釀的葡萄酒為什么喝了上頭?
釀造葡萄酒的基本原理就是： 果糖+酵母菌=二氧化碳+酒精+水 因?yàn)樽葬勂咸丫朴玫钠咸押驼嬲勂咸丫朴玫钠咸咽遣灰粯拥?，糖分不夠，一般你們都?huì)加上一點(diǎn)糖。所以糖分偏高，自然而然釀出來(lái)的葡萄酒酒精度數(shù)也會(huì)偏高，容易上頭。
紅酒后勁上來(lái)什么感覺(jué)?
喝紅酒開始喝口感特棒，觀色迷人眼，使人深陷其中，不知不覺(jué)越喝越迷戀它的口感醇香，后勁上頭眼神迷離，頭重腳輕，臉色紅光滿面
